它入围中国地域十大名小吃,被称为客家美_卤面市场

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它入围：中国地域十大名小吃，被称为“客家美食”，你吃过吗？龙岩的芋子包被评为中国地域十大名小吃！福建地区包括了龙岩芋子包、平潭咸埘、沙县扁肉、和平游浆豆腐、莆田卤面、崇武鱼卷、厦门沙茶面、福州肉燕、福鼎肉片、漳州面煎粿，一共十种小吃入选。龙岩的芋子包主要出自永定县，被称为“客家美食”，在明朝时期已经名扬闽西了。很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮，当地有句农谚：“无山不客客住山，番薯芋子半年粮”，讲的就是客家人日常生活饮食的写照。每年一到秋收季节，家家户户的地窖和房间角落里就堆满了收获的红番薯和黑芋头......什么，你问为什么不种水稻吃大米？拜托，这里可是山区哦。客家人吃这些杂粮吃多了，也会讲究些口味，所以芋子包，芋子饺，芋子丸这些花样也都会被做出来啦。芋子包，主要原料是芋子、番薯粉和馅料。将大个的芋头煮熟，剥皮后捣烂成芋泥，再加番薯粉和盐混合，一起擀成包子皮。馅料要用猪肉、香菇、冬笋丝、虾仁、葱白这些，做好后放入蒸笼中用猛火蒸，出锅后摆盘加入麻油，趁着热来吃，皮滑馅香，令人垂涎。居住在永定的客家人，每逢一年中几个重要节日里，都会制作这种美味小吃。直到今天，永定的芋子包，依旧是出门在外龙岩游子魂牵梦萦的乡愁啊

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