番茄鸡蛋打卤面

By清水淡竹

原料：番茄、鸡蛋、豇豆、面条、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、番茄顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮。

第2步、切成小块。

第3步、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

第4步、锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛岀。

第5步、锅中另放油，放入番茄翻炒，加点水煮几分钟。

第6步、倒入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味炒匀。

第7步、另起锅加水烧开，放入面条和豇豆角煮熟。

第8步、面条和豇豆盛岀。

第9步、舀上番茄鸡蛋卤，开吃。

来自美食天下清水淡竹的作品。