不知道大家对莆田是不是停留在“莆田鞋”的刻板印象呢，最近央视新播出了一部纪录片，里面就是专门介绍莆田这个地方的特色美食，看完一遍以后，我感觉这和我理解的莆田完全不一样呀？

莆田的豆浆炒米粉应该只有本地人才知道吧，听起来是不是就觉得很特别？这道菜可是莆田人的心头好啊！炒的时候，先炒鸡蛋，然后倒入豆浆作为汤底，烧开后加些调料，再把兴化米粉铺上去。炒米粉的时候，得不停地按压，让米粉吸饱汤汁，最后再加上一些青菜碎、豆芽和葱末，淋上葱蒜油，收汁出锅，看着看着仿佛就吃到了一样。

接着要说的是南日鲍，这可是莆田南日岛的特产，还是中国国家地理标志产品！跟海带、龙须菜一起被称为南日岛三宝。这鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养还特别丰富，据说鲍壳还有清肝明目的功效呢，在纪录片里，我看到了三种做法：红烧浇汁、番茄鲍鱼苗和白灼冰镇，每种做法都保留了鲍鱼的鲜美口感，真是让人垂涎三尺啊！

再来说说干焖羊肉吧，它的特别之处在于，不是用高温沸水煮熟的，而是选用仙游本地山羊，整只放在热水中慢慢浸熟，这样做出来的羊肉，肉质鲜嫩，熟而不烂，吃起来无腥不膻！

据说这干焖羊肉的做法，还有个挺有趣的故事呢，相传某次倭寇进犯，出门躲避的人家把刚宰杀的羊肉放进盛着沸汤的木桶里藏起来，第二天回家时，发现羊肉居然成了熟食，而且味道鲜美无比，从此这种做法就在莆田传开了。

最后得提一下莆田卤面，这可是莆田家喻户晓的传统美食啊！因此莆田还有“卤面之城”的美称呢。一碗好的卤面，得有劲道的面条、浓郁的高汤、丰富的配料，还得把握好火候，配料里除了常见的瘦肉、虾仁、贝类、豆腐、青菜、香菇豆之外，还有莆田当地的野生红菇和珠蛎，趁热刚出锅的时候，赶紧送入第一口面条，微烫的稠感和入口的鲜甜，简直让人回味无穷啊！

这么一看，莆田好吃的真的太多了，而且每道菜都是经典中的经典，所以不要再每一道菜都有它独特的风味和背后的故事，如果你也是个吃货，那就千万别错过这部纪录片啊！

我相信看完之后，你一定会跟我一样，迫不及待地想去莆田尝尝这些美味佳肴了！说不定你还能在品尝美食的过程中，发现更多有趣的故事和文化呢。