中国地大物博，各地的地理位置、气候条件和物产不同，因此也造就了各地人不同的饮食习惯和对美食的不同理解。面条有着多年的历史，也是最方便和做法最多的家常美食，中国的31个省市几乎每个省和每座城都有自己所钟爱的那一碗面，其中在全国各地都能吃到的面，就是诸如兰州拉面、山西刀削面、上海大肉面、重庆小面和陕西油泼面等，这些面现在已经变成了很多人日常生活离不开的快餐。

但是还有很多面，当地人天天吃都吃不腻，但是离开其所在的省份或城市，却很难被外地人所接受，而且经常被“吐槽”难吃，其中就有这5碗面，看看你吃过几种？

1、河南的羊肉烩面

河南的羊肉烩面是每一个河南老乡的心头爱，在河南的任意一座城市，大街小巷里几乎都能找到制作羊肉烩面的馆子。

正宗的羊肉烩面是把带骨羊肉入锅煮烂，然后把羊肉羊骨捞出，羊肉切成薄片，面条根据食客的要求扯成宽窄粗细的条，放入锅中加入豆芽和青菜一起煮熟捞出，淋入煮羊肉的原汤再码上几片羊肉而成。

这样的一碗羊肉烩面，面条吃起来爽滑劲道，汤汁带着羊肉汤特有的鲜，再配上用羊油炸的辣椒，吃起来那叫一个爽！不过羊肉烩面离开河南以后很难见到，很多外地人吃不惯这个味道，主要原因还是河南人制作羊肉烩面讲究个食材新鲜，但是面馆本身就利润薄，出了河南以后很难有店家会用羊肉给你做烩面，自然腥膻味道会让人接受不了，这也是羊肉烩面被外地人“吐槽”的原因吧？

2、东北大冷面

东北人夏季的消暑佳品中，东北大冷面肯定算是一个，沁凉酸甜的汤汁，爽滑劲道的面条，还有那解腻开胃的辣白菜，以及溏心鸡蛋和牛肉，这一碗东北大冷面在三伏天里来上一碗，舒服过瘾又消暑。不知道是什么原因？

这么好吃的东北大冷面，离开东北以后却很难见到，即使是东北烧烤和铁锅炖开遍全国的今天，离开东北以后的东北大冷面却倍受冷落。

正宗的东北大冷面是选用牛骨清汤，面条必须是荞麦压制而成的，入口特别的有嚼劲，冷面汤里还会配以苹果和梨等水果，估计外地人吃不惯和很难走出东北的原因主要在于选料和它的汤汁过于凉爽上。

3、上海阳春面

上海的阳春面是上海家喻户晓的一碗面，也是被外地人“吐槽”最多的一碗面，离开上海以后，这碗面在国内其他地方是很难见到的。阳春面的做法就是用葱油和炸的海米油加上清水煮面，这样的面条味道过于寡淡，加上食材也不够丰富，还没有什么操作难度，所以离开当地不受欢迎也是在所难免。

4、武汉热干面

提起武汉除了热以外，估计首先映入脑海的就是热干面，热干面现在几乎成了很多外地人眼中武汉美食的代表。

武汉的街头随处都可以见到售卖热干面的小摊，一碗热干面里面囊括了多种食材，榨菜、花生米、熟芝麻和辣椒都是必备的，配上蒸的劲道弹牙的面条，入口香辣干香，这个味道让人一试之下就有些忘不掉。

不过热干面只能停留在武汉当地，离开武汉以后很少见到售卖热干面的面馆，而且也很少有人喜欢吃这样一碗面，到武汉不得不吃的美食，离了武汉却让人受不了，这着实令人匪夷所思。

其实热干面之所以离开武汉少有人吃，主要还是热干面的重辣和重油，加上它跟喜欢吃面喝汤的人饮食习惯不相符，去武汉可以把热干面当小吃吃，但是作为主食热干面还是不太适合大多人的胃口。

5、蚬子芸豆打卤面

在山东的胶东地区和辽宁的大连，芸豆蚬子打卤面是特别受欢迎的美味，尤其是在每年的芸豆上市的季节，这碗面都成了当地人怎么也吃不腻的一碗面。

芸豆蚬子打卤面，面条一定是和得硬硬的手擀面，煮熟以后捞出来过凉，芸豆配上肉丁入锅炒熟，加上吐净泥沙的带壳蚬子或蚬子肉，打上几个荷包蛋，然后用水淀粉勾个薄芡，奢侈一些的还会加上虾和其它一些增鲜的食材。

芸豆蚬子打卤面离开山东沿海和大连地区很难见到，这倒不是因为它不好吃，主要原因还是在于离开盛产渤海湾和胶东湾的蚬子，这碗芸豆蚬子面味道会大打折扣。

每一座城市都有自己城市的味道，尤其面条这种家常美食，它所选用的食材和口味都是代表本地的特色，本来就是为了迎合本地人而量身打造的，因此中国这5碗面不是“失败”，而是最具特色的面，你吃过其中的几碗？