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油泼面将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面；和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次；把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟；准备好蒜末、葱花及少许香菜；把面片用刀切成稍宽点的面条；切好后，把面条打开，锅中倒入开水，放入面条，开锅后煮2分钟捞出；面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面，把油烧滚烫后浇在调料上，拌匀后即可享用什锦凉拌面将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎；用盐，生抽，沙拉油，料酒，将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用；锅内倒入半碗油，烧至四成热，倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜倒入调好的甜面酱，炒出香味，将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮；锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起，将蛋皮切丝，黄瓜切丝，将面条放入大碗内，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱豆角焖面1、四季豆洗净，撕去两侧的筋儿，2、五花肉切丝，加盐1g，3、葱白、大蒜切末，准备好八角备用。4、下腌制后的肉丝，快速滑散至肉丝变色。5、下四季豆，调入盐1g，翻炒至豆角变色。6、转小火，将煮开的汤汁大部分盛出到碗里备用，7、将豆角和肉丝均匀的摊在锅底，将鲜面条铺在豆角上面，8、盖上锅盖，小火焖10-12分钟，用筷子将面条同豆角和肉丝拌匀味味道更佳。葱油拌面1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热；3、放入切好的香葱段，中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；4、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可；5、将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分，加入1勺葱油，放入些炸干的葱段；6、淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可。西红柿鸡蛋打卤面1、煮面过凉备用；2、西红柿洗净后放在煮面热水中浸泡下捞出剥皮切块备用；3、鸡蛋打散，起锅热油，放鸡蛋煸炒至凝固时；4、放入西红柿块快速煸炒，放入少许水、盐、味精调味；5、放入水淀粉勾芡炒匀后盛出，浇在过凉的面上即可。
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