自制打卤面,面条筋道,这卤太好吃了美食_卤面种类

打卤面两个版本，一个配菜多一个配菜少，但其实没区别，就是多切点菜的事（无葱姜蒜）。原料：面条、豇豆粒、黄瓜丝、胡萝卜丝、莴笋丝、肉馅、黄豆酱、水、水淀粉、鸡蛋、料酒、老抽。做法步骤：第1步、煮面的同时准备好材料。第2步、热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。第3步、加黄豆酱。第4步、炒至均匀加少许老抽提下色。第5步、加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。第6步、全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。第7步、面好捞出过水沥水。第8步、上桌。第9步、这是少配菜款只放了些黄瓜丝。第10步、多配菜版豇豆煮熟切粒，莴笋煮熟切细丝，黄瓜和胡萝卜都切细丝。第11步、吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。第12步、当当当当。小贴士：因为我是不吃葱姜蒜星人，所以一般都不炸锅，顶多洋葱炸一下，用黄豆酱是因为它微微有点甜又不过分，非常下饭，配菜方面都看个人爱好，喜欢加什么都行，打卤也可以加点香菇看你喜欢呗，反正我是觉得黄豆酱比较重要啦。不过不喜欢酱的也有喜欢用营口大酱的那有什么不可以呢，我可以随意派呢，我肉放得多，爱吃肉，喜欢素淡点的可以少放，我试过放土豆丁来打卤也是超好吃的，发挥很重要。来自美食天下狼女的作品。

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