河南十大名面你吃过几种_卤面市场

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河南，被誉为最会吃面的城市。河南的名面太多了，但面食的质量却一点都不比北方差，更因为各地的人物汇聚在这里，面食的种类和花样发展到了让人意想不到的新高度。河南人对面的情有独钟就好像永远也吃不够一般。虽然很多人提到河南的面，基本上就只会想到烩面。但是这就很外行了，真正在河南其实河南面食花样多了去了，烩面只是出道早，不然现在红的都不知道是谁。河南人有多爱吃面，光看这十种面你就知道了。郑州烩面烩面“河南烩面”远近闻名。作为河南的美食名片，几乎所有去河南的人都知道烩面在河南的地位有多重要。郑州烩面十分有名，但是却并不只有郑州才有烩面。河南的叶县烩面和浚县烩面同样口味独到，有着彰显河南烩面的神奇魅力。常见的羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面每一样都独具风味，我最爱吃牛羊肉的，不仅营养滋补，而且吃起来就是独一无二的感觉。郏县饸烙面饸饹我可以说北方的“饸烙”相当有名么？但是在河南我看到饸饹面的时候是相当惊讶的。在北方广为流传的饸烙是用饸饹床把面放进里面，然后压成的面条，面条因为超高强度的压力，你不仅口感筋道弹牙，密度极高，而且吃起来吸收了他只之后还十分入味。现在可能大多用机器制作。但是郏县的饸饹却是这里的代表。与北方不用的是在河南配上了熟羊肉或者牛肉熬制的高汤。也有了河南独到的样貌。河南卤面卤面“卤面”的种类很多，现在慢慢的全国都开始出现了卤面的馆子。南方、北方的卤面做法差异很大。而在河南，卤面是把面与肉类的高汤混合起来制作完成的，将卤改成河南特有的样子也算是河南特有的卤面模样。在面充分吸收了卤汤入味之。开始上笼蒸，蒸干之后出来相当美味，有谁爱吃干面的举个手，我是最爱了。张飞板面板面“板面”是很少听说的一类，比较为人所熟知的是安徽的牛肉板面和石家庄的牛肉板面。到那次去河南，板面成为了我最初的印象。河南板面，主要出现在豫南一带。名字比较日式，叫新野板面，也有豪放的叫法是张飞板面。版面的主要特点是十分耐嚼、香中泛辣，滋味绵长，唱过的都觉得是一种比较硬气地面。山西焖面焖面北方小的时候常吃“焖面”。焖面也是一种相当受北方食客喜欢的形式。焖面在北方十分流行。在其他的地方也被叫蒸面。其实在不同的地方有不同的叫法。河南的焖面是人们餐桌上的家常便饭了，常常说“豆角焖面”最早就是在河南起源。豆角加焖面的记忆是我从小就爱的味道。浆面条浆面“浆面条”是一种“酸面条”，是用酸浆发过之后才做成面条。在现在的河南洛阳比较常见，绿豆浆和面浆混合在一起成为浆面的主料。河南的浆面条做法十分独到，在其他地方这是未曾见过的。这样特殊的做法实在让人佩服河南人民的智慧。浆面条起源在河南的方城，豌豆粉浆面条在那边很有名。夜市炒面炒面“炒面”其实不仅仅是河南这边独有的美食了么几乎在所有的城市，街头巷口都有炒面。这不仅是年轻人们的低消快乐，更是一道简易的快餐。河南人这么喜欢吃面，自然是少不了炒面的，而其中河南的炒面也是有出名的，那就是孟州炒面，具体滋味儿，我想应该交给网友们才有真正的答案了。鲤鱼焙面焙面河南的“鲤鱼焙面”不知道大家有没有听说过。这在河南当地是一道相当有名的菜了。在开封“鲤鱼焙面”可是“豫菜十大名菜之一”，据说是长垣的名师用油炸过的“龙须面“与著名的“糖醋熘鱼“这道菜相结合诞生。听起来就相当有文化气息，口感当然也是以往的面食里不曾体验过的绝妙。大刀面大刀面“大刀面”又叫“长寿面”，相传是清朝乾隆皇帝过生日和慈禧太后祝寿的时候才能吃到的面食。而大刀面不仅在皇家制作，而且还是八方来朝的贡品，称得上是面中珍品。但是现在谁还会用大刀来做面，所以推测这种面制作手法像山西的刀削面，而成品则是陕西的裤带面。糊涂面糊涂面“糊涂面”又名“浆饭”是河南省黄河以北极具特色的小吃，听着名字就知道这碗面一定是以醇香见长。糊涂会让我们想起“糊糊”。而成型之后的糊涂面也大概是这样。北方人应该会更加能了解这种感觉。像是一种糊状食物，吃起来香味浓，但是无法分辨具体材料的乱煮。但是南方朋友就会糊涂了，不知道“糊涂”怎样名状。在河南，糊涂面用料不讲究，有啥就放啥，吃起来就是各种味道的糊糊面，相当有当地风味。

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