西红柿打卤面

By小家有女初长成

原料：鲜面条、西红柿、鸡蛋、虾皮、核桃油、生抽、小葱、水淀粉。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净后表皮划十字花刀。

第2步、放入盆中倒开水烫去表皮。

第3步、剥去表皮后切丁。

第4步、两枚鸡蛋打入碗中。

第5步、蛋液搅散后倒入油锅中。

第6步、蛋液凝固后搅散盛入碗中。

第7步、另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤，倒入虾皮翻炒均匀（因为虾皮含有盐分就不用加盐了）。

第8步、倒入2勺生抽调味。

第9步、倒入水淀粉勾芡。

第10步、煮至浓稠时关火。

第11步、另起锅烧水下入鲜面条。

第12步、煮熟后捞入碗中（为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀）。

第13步、将卤汁浇在面条之上撒上葱花。

第14步、开吃（虾皮的鲜香被有效激发出来）！

来自美食天下小家有女初长成的作品。