今日二伏，再忙也要吃面，推荐6种家常面，祛湿消暑，吉祥顺意

常言道：头伏饺子二伏面，今日二伏，无论多忙，老祖宗留下的传统吃面，6碗顺利面，祛湿消暑，千万别忘记给家人煮碗面，老传统别丢，寓意诸事吉顺，安然度过大暑三伏天。

吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。

食材：挂面、黄番茄、红番茄、咸鹅蛋、紫生菜、香菜、糖、绿胡椒粉、味极鲜酱油、蘑菇粉各适量。

做法：紫生菜、红、黄番茄、香菜都放到淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净备用。

番茄顶部划十字刀口，水开烫一下，去掉番茄皮，切块。砂锅加入适量的水，加入红、黄番茄煮开，多煮一会，将番茄煮烂，汤汁浓郁。

下入挂面，煮熟关火，下入生菜，加入盐、胡椒粉、生抽、蘑菇粉、香菜末调味，出锅。

打卤面易于消化吸收，清热消暑，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。

食材：面粉克；香菇克；猪肉馅克；香其酱4包；油、料酒、葱、姜、大蒜、辣椒、白芝麻各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时以上，然后分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长形小饼，送入压面机压成面片。

在面片上多撒点面粉，避免粘连，用压面条机把面片压成面条，可粗可细。

煮面条，锅中水烧开下入面条，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处，捞出过冷水。

香菇肉酱卤，香菇洗净切丁，瘦猪肉切末，起油锅下入香菇，小火慢慢翻炒至香菇没有水分出锅。

余油爆香葱姜，下入辣椒、肉馅翻炒，小火炒匀炒透。下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀，加入料酒和海鲜酱油，小火炖至没有水分，加入熟白芝麻翻炒均匀出锅。

面条捞入碗中，加点黄瓜丝和香菜末，加入香菇肉酱卤一拌就OK了！

热干面易于消化吸收，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，并能提供足够的能量，有改善贫血、解毒，增强肠道功能，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

食材：金龙鱼武汉热干面1盒，香菜、甜椒、小葱各少许。

做法：这是一盒半成品武汉热干面，小香菜洗净切末，甜椒洗净切丁，香葱叶洗净切末。

锅中水开下入挂面，煮上五六分钟就好，煮好后捞出放入碗中，不要过冷水。

首先挤入芝麻调味酱，把开水倒入空碗中，然后将香菇牛肉风味酱包放入碗中，浸泡加热两三分钟即可。然后将所有的调味料包挤入碗中，撒点香菜、甜椒和香葱花拌匀开餐。

拌面易消化，健脾开胃、平衡营养，具有强身健体，提高免疫力，祛湿消暑，补肾精，促进智力发育等功效。

食材：手擀面克；胡萝卜半根；黄瓜1根；花生米、钵钵鸡红油拌菜调料、香醋、胡椒粉、生抽各适量。

做法：胡萝卜去皮洗净切丝焯水，黄瓜洗净切丝。

锅中水开下入面条，大火煮开，浇2次冷水，第三次煮开捞出，过冷水。

面条挑入碗中，码入黄瓜丝和胡萝卜丝。加入盐、香醋、胡椒粉、少许味极鲜酱油、适量的钵钵鸡红油拌菜调料，加入适量的花生米拌一拌OK了。

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。具有养心益肾，健脾厚肠，消暑止渴等营养价值及功效。

食材：手擀面克；里脊肉克；油、料酒、生抽、6月香葱伴侣豆瓣酱、西红柿、黄瓜、葱姜蒜、冰糖各适量。

做法：手擀面是买现成的，里脊肉洗净切丁。

西红柿和黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，西红柿切片，黄瓜擦丝。

起油锅爆香五香粉和葱姜蒜末，下入肉末翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱，炒出酱香味，然后再加入两勺水，加料酒，冰糖，再用小火炒至粘稠关火，撒点香葱末出锅。

煮面条：锅中水开下入面条，迅速用筷子滑散，避免粘连，再次煮开，煮三五分钟就好。

出锅，过凉捞出，加点黄瓜丝和西红柿片，拌上炸好的肉酱，开餐。

玉米面条好消化，易吸收，具有清除血液毒素、防癌、健脑、减肥、抗癌、明目之功效。

食材：玉米面条克；番茄、黄瓜、辣椒、鸡蛋、圆白菜、蒜、葱、自制辣椒酱、果醋、生抽、白芝麻各适量。

做法：番茄洗净，开水烫一下去皮，黄瓜去皮洗净切丝，番茄切片，圆白菜切丝，辣椒切点小圈，剩余切丝，大蒜、葱去皮洗净切碎。

锅中加入适量的水，玉米面条冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出。关火后打入鸡蛋做荷包蛋，盖上锅盖，待鸡蛋定型后再开火煮熟，圆白菜也扔锅里烫一下。

捞出过冷水，自制辣椒酱、果醋、生抽放入碗中一起调成料汁。捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻，倒入调好的调料汁，吃的时候一拌就OK了。

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