妈妈的美食经验很丰富，但做面条我妈就没输过！面条是北方人最熟悉的主食，北方人还爱吃馒头、包子、饼这类面食，而面条在南方也是很普遍的主食。面条好吃又容易做，可以说是人人都爱的食物。

　　虽然南方也有各种面食，但是南方面食种类和花样没有北方多，所以很多时候，我都是在北方吃完面条后再回去吃南方的面食。而妈妈做面条给我吃，也成了我和妈妈之间一项美好的回忆。在我眼里，妈妈做的面条可好吃了，用她的话说就是“太太太好吃了！”当然，不能光靠妈妈做的面条就吃得开心了，学会自己做面条才能吃得开心。今天我们就来看看妈妈是怎么做面食的吧。

　　家常手擀面

　　1.把面粉放入盆中，然后加一点点盐，用温水和成偏硬一点的面团。

　　2.在面团上撒一些干面粉，盖上盖子，让面团醒30分钟左右。

　　3.将醒好的面团拿出来，揉一揉，搓成长条，然后揪成大小相等的小剂子。

　　4.用擀面杖把小剂子擀开。注意不要用力太大了，要慢慢擀才能擀得均匀。

　　5.将面皮卷起来，捏住两端压紧。然后用擀面杖将面皮擀开就可以了。注意擀面时要顺着一个方向哦，否则面条容易粘在一起。

　　干拌面

　　准备食材：手擀面，青红辣椒，黄瓜。

　　准备好制作方法：把青红辣椒去蒂后切丝，黄瓜洗净切丝。碗中倒入适量油，热锅，倒入青红辣椒和黄瓜丝翻炒片刻。加入适量盐和鸡精翻炒均匀。

　　把之前做好的面用手拽成小段，在锅中加入适量水烧开后下面条煮熟。

　　然后捞出面条倒入碗中，加少量油和盐搅拌均匀，再舀上一勺煮熟的面搅拌均匀即可食用。

　　还可以做些其他花样：用油热锅，倒入葱、姜、蒜、花椒炒香后倒入青红辣椒炒至变色，倒入青红辣椒丝翻炒均匀后加入盐和鸡精调味，然后再加入适量水烧开后煮熟面条。

　　可以加入自己喜欢的其它配菜，比如土豆、胡萝卜等。

　　水煮面

　　水煮面是最常见的一种面条，很多人都爱吃，水煮面也是比较常见的一种面条，而且比较方便，用开水直接下锅煮就好了。

　　先准备好青菜、火腿肠、鸡蛋等食材，把青菜切成碎末、火腿肠切片、鸡蛋打散搅拌均匀。

　　水开后放入面条，等到面条变色后捞出就可以吃了。

　　妈妈做的水煮面汤不会特别辣，味道也不是很咸。虽然没有什么过多的调料和配料，但是味道真的很好啊。而且我最喜欢的是妈妈做的水煮面条一定要放辣椒油才好吃呢！

　　牛肉面

　　牛肉面是很多人的最爱，做法也很简单。

　　1.牛肉切块，用老抽、料酒、五香粉、盐腌制，洋葱切成小块。

　　2.锅中放入适量的油，先炒洋葱，再放入牛肉一起炒，加入料酒、老抽、五香粉、盐。

　　3.把面条煮熟后，把洋葱捞出切碎。

　　4.面煮好后盛入碗中，最后撒上葱花。

　　卤面

　　卤面的做法其实和蒸面的做法差不多，只是这道菜需要先炒肉，然后再下各种配菜。在炒肉的时候，加入各种调味料、盐和酱油，等肉炒熟后再放入面条一起炒。面条一定要炒熟，不然不好吃。我们小时候很喜欢吃卤面，但是现在想想其实真的很麻烦，而且还要等很长时间才能吃到卤面。