本期导读：天热没胃口，试试这道“尖椒肉丝打卤面”，凉爽清香开胃，味道香浓

天热，让人容易没有胃口，吃面条是不错的选择，简单又省事。夏季很多人喜欢吃过水面，再配上喜爱的面条卤，非常的味美又解暑，其中，最喜欢吃，也最喜欢做，就属尖椒肉丝打卤面了，这道面条，很多东北饭店，或者面馆，都有这道面条。

尖椒肉丝打卤面，汁香味浓，用尖椒和猪肉一起搭配制作而成，尖椒味道清香，香辣开胃，面条吃着凉爽劲道，味道香浓，特别适合夏季吃的一道面条，你也学会了，做给家人吃，保证受欢迎，下面分享下这道面条的做法：

所需材料：挂面半斤、尖椒3个、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条选用挂面，手擀面，或者切面和鲜面条都可以。

2.把尖椒去蒂，切成两半，再斜刀切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末。

3.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。

4.下入尖椒丝一起翻炒，翻炒1-2分钟，淋入料酒，生抽，老抽，花椒粉，翻炒均匀。

5.加入水，水量和食材持平就可以了，再加入鸡精，盐，盐的量，要比平时烧菜放的盐量，要多一些，大火烧开，煮1-2分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，边倒边搅拌，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，尖椒肉丝卤就做好了。

6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟。

7.将煮熟的面条捞出，放到冷水中投凉，把面条过冷水，这样面条吃着口感更劲道，而且，也不容易成团。

8.把面条捞出，放到盘内，加入适量的尖椒肉丝卤，吃时拌一下即可。一道凉爽开胃，味道香浓的尖椒肉丝打卤面就做好了。

小贴士：尖椒按个人的喜好，选择辣度，喜欢吃辣的，选用辣一些的辣椒。卤要做的颜色稍深一些，味道要咸味稍重一些，这样面条拌好后，无论颜色和味道都会让你有食欲，否则，会变得淡而无味。

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