老话常言，夏至三庚数头伏。夏至的到来，就意味着离一年之中最热的三伏天不远了。这个时节的天气，气温较高，暑气逼人，常常带给人湿热难耐的感觉。自古以来，人们就很重视夏至这个节气，这跟它的气候特点密不可分。

在咱们民间传承下来的饮食智慧里，素有夏至要“补夏”之说，即在夏至到来之际，要吃些应季的食物，来缓解盛夏带来的不适，这当中就包括夏至要吃面。夏至吃的面，还被人们称作“入伏面”。

夏至吃面，也是有来头的。夏至是盛夏的开始，在湿热的天气下，人们的食欲往往会受到影响。这时候吃上一碗清爽开胃的夏至面，好吃又解暑。此外，面条细细长长的形状，还有吉祥如意、事事顺利的寓意。

下面，就跟大家分享道非常适合在夏至吃的面条，明日夏至，再忙也要吃一碗“入伏面”，寓意吉祥，热天不疰夏。

食材准备：猪肉1小块、青菜1颗、面条适量、大蒜瓣、生抽2勺、生粉1勺、食盐适量、香油少许

1、猪肉洗净，切成肉丝状，加1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；青菜掰开清洗干净，大蒜切末备用；

2、热锅加油，先放入蒜末炒香，再倒入猪肉，大火翻炒至猪肉变色后，往锅中加入足量热水，水开后放入面条和油菜，煮至面条变软、油菜断生后，加1勺生抽、适量食盐、几滴香油，即可出锅。

食材准备：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、面条适量、大蒜瓣、料酒1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖半勺

1、鸡胸肉洗净，去掉表面白色的筋膜，冷水下锅，加1勺料酒，水开后煮15分钟，捞出来过下凉水，用手撕成细丝状；胡萝卜和黄瓜去皮洗净，刨成细丝状；大蒜切末；

2、烧一锅水，水开后放入面条，煮至面条完全熟后，捞出来过几遍凉水，这样面条吃起来口感会更劲道；

、面条沥干水分后，放入碗中，再放入前面准备好的鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，加1勺辣椒面、2勺生抽、1勺陈醋、半勺白砂糖，表面再放上蒜末即可，吃的时候将它们搅拌均匀。

食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、面条适量、小葱半根、番茄酱2勺、食盐适量

1、锅中水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来过几遍凉水，然后盛盘；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐，打散后备用；西红柿洗净切滚刀块，小葱切末；

2、热锅加油，放入西红柿，炒至西红柿出汁后，加2勺番茄酱，炒匀后倒入鸡蛋液，待蛋液半凝固后，翻炒几下，加适量食盐调味，然后将制作好的西红柿鸡蛋卤倒在面条上，撒点葱花做点缀。

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