莆田市位于福建省中南部，拥有着悠久的历史和丰富的美食文化。以下是莆田市十大美食的详细介绍：

1.莆田卤面：莆田卤面是莆田市的一道传统名菜，由细面、豆芽、鸡蛋丝、海蛎等食材制成。卤面的面条筋道有弹性，汤汁浓郁香醇，口感鲜美，是莆田市居民的最爱。

2.莆田炒米粉：莆田炒米粉是莆田市的一道特色小吃，由米粉、瘦肉丝、香菇、蔬菜等食材制成。炒米粉色泽金黄，口感爽滑，味道鲜美，是莆田市的最受欢迎的小吃之一。

3.莆田焖豆腐：莆田焖豆腐是莆田市的一道传统名菜，由豆腐、瘦肉、海鲜等食材制成。焖豆腐口感软嫩，味道鲜美，色香味俱佳，是莆田市的一道特色美食。

4.莆田糖粿：莆田糖粿是莆田市的特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、糖等食材制成。糖粿外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，甜而不腻，是莆田市的中秋节、春节等节日必备的传统糕点。

5.莆田牛肉羹：莆田牛肉羹是莆田市的一道传统名菜，由牛肉、粉丝、豆芽等食材制成。牛肉羹口感细腻，汤汁鲜美，具有独特的闽南风味，是莆田市的特色美食之一。

6.莆田荔枝肉：莆田荔枝肉是莆田市的一道传统名菜，由猪肉、马蹄、香菇等食材制成。荔枝肉口感鲜嫩，味道酸甜可口，具有独特的闽南风味，是莆田市的特色美食之一。

7.莆田蚝饼：莆田蚝饼是莆田市的一道传统小吃，由蚝、面粉、葱等食材制成。蚝饼色泽金黄，口感香脆，味道鲜美，是莆田市的海鲜特色美食之一。

8.莆田肉燕：莆田肉燕是莆田市的一道传统名菜，由猪肉、面粉、香菇等食材制成。肉燕口感细腻，味道鲜美，具有独特的闽南风味，是莆田市的特色美食之一。

9.莆田沙茶面：莆田沙茶面是莆田市的一道传统名菜，由面条、沙茶酱、海鲜等食材制成。沙茶面口感浓郁，味道香辣可口，具有独特的闽南风味，是莆田市的特色美食之一。

10.莆田波特酒：莆田波特酒是莆田市的一种传统酒品，由糯米、酒曲、红茶等食材制成。波特酒酒体醇厚，味道甜润，具有一定的药用价值，是莆田市的特色酒品之一。

这些美食不仅是莆田市的地方特色，也是福建乃至全国的餐饮文化的重要组成部分。在品尝这些美食的同时，也可以更好地了解莆田市的历史和文化。