正月初七人日节,吃啥有讲究,老传统别丢,_卤面吃法

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正月初七在民间被称为人日节，人庆节等，相传女娲在初创世之时，先创造了鸡狗羊猪牛马6种动物以后，第七日才创造了人类，因此大年初七这天是人类的生日。在中国传统里，过生日要吃长寿面，又细又长的面条寓意健康长寿，同时面条又顺又直，又代表了日子顺顺利利。正月初七，无论多忙，无论贫富，记得吃碗长寿面。下面就来跟大家分享6碗不同的“长寿面”做法，好吃好做好消化，一起来看看吧~肉丝炸酱面材料：面条适量，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，瘦肉适量，黄瓜1根，胡萝卜半根，西红柿1个，毛豆粒适量，食盐适量，葱花少许，食用油适量1、瘦肉清洗干净，沥干水分，切成细肉丝或小肉粒备用。2、黄豆酱2勺，甜面酱1勺，放入碗中，加入少量食盐，然后多次少量加入清水，把酱澥开至可以流动的状态或更稀一些。3、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色发白，下入葱花炒香，然后倒入澥好的酱，炒至锅内开始有泡泡冒出，即可关火盛出。4、准备菜码，西红柿洗净切小丁，黄瓜胡萝卜洗净切丝。毛豆粒放入开水中焯烫5-6分钟，熟后捞出。你也可以根据自己的喜好来放其它的菜。5、锅内加入足量的水，烧开后，下入面条，将面条煮至没有白芯后捞出，过一遍温水。6、面条捞出控水，盛入碗中，加入炸酱，各种菜码，喜欢吃辣的放点油泼辣子，再加点醋来注入灵魂，搅拌均匀就可以开吃了。葱油拌面材料准备：手擀面适量，香葱2棵，小米辣2个，生抽3勺，老抽1勺，陈醋2勺，白糖1勺，食盐少许，西红柿1个1、香葱清洗干净，沥干水分，切成长段备用。西红柿洗净，切成小西红柿丁作为配菜吃。2、小米辣是我自己加的，不吃辣的朋友可以不放。小米辣洗净切成小圈。3、起锅烧油，油温烧热至5成，下入葱花，中火将葱花慢慢炒香，直到葱花干瘪变色，然后关火。4、葱油内加入生抽，老抽，陈醋，白糖搅拌均匀，根据实际的咸淡决定加不加盐。5、面条煮熟以后，过一遍温水，然后捞出控水，盛入碗中，加入适量的葱油，搅拌均匀。放上西红柿丁，我还放了腌好的萝卜条。你也可以根据自己的喜好放入其它的配菜来吃，当然不放配菜也是相当美味的。蒜黄肉丝面食材准备：蒜黄1把，瘦肉1块，生抽2勺，食盐适量，胡椒粉少许，香油少许，醋少许，面条适量，葱花姜丝适量1、蒜黄摘洗干净，切掉根部不要，然后切成5厘米左右的长段备用。2、猪肉洗净，切成肉丝。放入碗中，加入生抽，食盐，胡椒粉，抓匀，然后加入少许食用油，再次抓匀后腌渍10分钟。3、起锅烧油，下入葱花姜丝炒香，然后下入肉丝，煸炒至变色后立即盛出。4、锅内的底油中加入生抽，爆香，加入适量的清水，然后开大火煮开。5、水开后下入面条，将面条煮熟，加入适量的食盐，醋，香油调味，然后下入蒜黄，搅拌均匀，将蒜黄烫熟后，再次下入肉丝，即可关火。双椒鸡丁拌面所需食材：面条适量，鸡腿2个，青线椒5个，小米辣5个，花椒1小把，生姜2片，葱段适量，大蒜3瓣，胡椒粉适量，生抽3勺，老抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐适量，醋少许1、鸡腿清洗干净，剔出骨头，可以将鸡皮一起去掉，然后切成小块。2、将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，抓匀腌渍半个小时。3、青红辣椒分别洗净，切成小圈。大葱切段，大蒜切片，生姜切片。4、起锅烧油，首先下入花椒，炒出麻味，花椒变色后捞出。5、锅内的花椒油中加入葱段姜片和蒜片，炒香后，下入腌渍好的鸡肉，将鸡肉炒熟后，下入青红椒圈，翻炒均匀后，调入生抽2勺，老抽1勺，翻炒出香味，然后烹入少许的醋，加入少许白糖提鲜。即可出锅。6、面条煮熟以后过温水，然后捞出放入鸡丁的锅中。翻拌均匀，使面条沾上汤汁，充分入味。即可盛入盘中享用。西红柿打卤面所需材料：西红柿3个，鸡蛋3个，黄瓜1根，油菜适量，面条适量，食用油适量，食盐适量，番茄酱2勺，生抽1勺，葱花适量1、挑选新鲜熟透的西红柿，清洗干净后，切成滚刀块。黄瓜洗净后切成细丝或擦成细丝。油菜清洗干净沥水备用。2、鸡蛋打入碗中，加入3勺清水，将蛋液搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后首先倒入蛋液，将蛋液炒熟，稍微炒老一些，然后盛出。4、锅内的底油中放入葱花炒香，下入西红柿，调入食盐，翻炒出汤汁，加入生抽，番茄酱，翻炒出香味，最后再次下入鸡蛋，炒至入味即可出锅。5、锅内烧开水，水开后，首先下入油菜，将油菜烫熟后捞出。下入面条煮熟后捞入温水中。6、将面条捞入碗中，加入鸡蛋西红柿卤，黄瓜丝，油菜，翻拌均匀即可享用。海鲜热汤面食材准备：细挂面适量，大虾5只，蟹棒2个，娃娃菜5片，香菜适量，小米辣1个，食用油适量，香油少许，生抽1勺，醋半勺，盐适量，葱花适量，胡椒粉少许1、鲜虾清洗干净，挑出虾线，剥皮备用。蟹棒剥皮备用。2、娃娃菜清洗干净，切成小块。香菜洗净切碎。3、起锅烧油，下入葱花小米辣炒香，然后烹入生抽炒香，加入适量的清水，开大火烧开。4、水开后首先下入面条，将面条煮6成熟时，下入大虾和蟹棒，继续煮3分钟左右，大虾和蟹棒成熟后，下入娃娃菜，继续煮1分钟左右。5、调入适量的食盐，醋，少许香油，最后撒上香菜即可出锅。我是小茉莉，正月初日为人日节，传统要吃长寿面，6种吃法任你选，好吃好做营养全。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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