三十多年的小店，说老不老，但却是许多人眼中的“老字号”，已经见证了许多人的成长。

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南华卤面

南华卤面大约开设于年，至今已有32年的历史。开业之初就吸引了大批食客，高峰期要去面馆用餐就得大排长龙。很多人排队一小时也要进店吃一碗面，和现在许多人排队也要尝一尝网红店一样，食客对于美食的执著和热爱不分年代，都是如此相似。和一些网红店红极一时却逐渐没落不一样，这家卤面店30多年来传承了三代人，但是生意依旧红火，店里不仅有闻名来打卡的新食客，更有多年一直捧场光顾的老食客。

南华卤面一直以来使用的面和别的面馆不同，面香浓郁，劲道爽滑，这是这家店一直备受青睐的原因之一。另一大原因就是店里秘制的卤水卤汁、肉帽肉酱和油料，让整碗面增色不少，也是面好吃的关键。一碗面，依次加入肉酱或肉帽、秘制卤汁、油辣子，加上一点腌菜和韭菜，风味十足。

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丁记卤面

和南华卤面一样，丁记卤面也是开了30多年的老字号。店里有面、有米线、有饵丝，价格实惠公道，30多年来陪伴了无数食客。直到今天到了饭点，依然需要排队。店里的招牌卤面是肥肠血旺卤面，这种组合让人联想到贵州的肠旺面。招牌菜的意义，就是让人品尝到最能代表店内口味的水准。所以新客进店，点一碗卤面加肥肠和血旺，不会出错。

制作流程非常清晰熟练，烫好的面或粉，酱油、秘制卤水、咸菜各一勺，最后利索地加帽，搅拌均匀，趁着热气端上桌，香气立刻弥漫开来。肥肠没有异味，秘制卤水让肥肠以及卤味十分入味，但是不同的食材卤制出来后又各有风味。略微偏甜，正是昆明特色的滇式口味。血旺用小碗装着，口感结实，颜色鲜亮，有红油的香辣又有卤汁的咸香。

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大观大酥牛肉面

大观大酥牛肉面创建于年，迄今已有36年的历史。作为一家受到当地食客认可的“年轻老字号”，排队对于大观大酥牛肉面来说是家常便饭了。店面不大，但是店里总是坐满了人，据说最多时一天能卖出碗面。三十多来经历过数次搬迁，虽然店面地址改变了，但是店里红火的生意却没有改变，可见这家店的面滋味很好，才能不管在哪里，都能吸引大批食客。

店里虽然有很多不同昆明风味小吃，如卤面和酸辣饺、鸡脚、炸洋芋、豆面汤圆等，但是店里最具特色的还得是招牌大酥年肉面。大酥牛肉面的汤、面、肉都有自己的独特风格，牛肉和汤头一起炖煮，原汁肉汤，香味浓郁；帽子是用带肋条或筋腱肉的牛肉，与牛筒子骨一锅红烧熬制，口感十足；最后加入薄荷、葱花、韭菜、花椒等调味。

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