吃一碗面,暖了胃,暖了心,浑身舒畅五款_卤面种类

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面条很适合出现在餐桌上，特别是当晚餐，做法简单，口味多样，特别是北方人对面食可是相当宠爱哇，吃一碗面，暖了胃，暖了心，浑身舒畅！下面就推荐五款面条的美味吃法~一.麻辣手擀面做法：1.高筋面粉克，加入12克盐，克温水，和面，盖上湿布醒面十五分钟，之后再揉一揉面条，继续醒面十五分钟2.之后把面团擀成面皮，撒上面粉，切成面条，水开后下入面条，煮开后加入适量冷水3.再次煮开后再加入适量冷水，面条煮熟后捞出放入冷水中，过凉后将面条捞出放入碗内，淋入少许香油，拌匀，防止粘粘4.热锅下油，放入肉末，炒去水分，加入一勺豆瓣酱炒香，炒香后后加入香菇丁，大葱碎，小米椒圈，青红辣椒碎，大火炒香，之后大火烧开转小火焖煮十分钟5.十分钟后加入老抽，盐，白胡椒粉和鸡精，再用生粉水勾芡后，打入面碗中，浇在面条上6.撒上葱花，淋上花椒油，这么一大碗，筋道的面条儿，配着鲜香无比的酱料，吃着太过瘾了！二.香辣牛肉手擀面做法：1.牛里脊肉洗净切成一厘米左右的块，加入料酒腌制一下2.蒜瓣扒皮，生姜切末，大葱切成葱花碎，香菜洗净3.锅内加水冷水下牛肉焯水，锅内起油放入干辣椒段，生姜末爆香，倒入牛肉块煸香，倒入生抽，加入清水焖煮四十分钟4.这期间用凉水+盐和面，醒面，期间多用手揉一下加强筋性5.面条醒好切成长条，用手拉扯成长条6.牛肉煮烂糊的时候倒入胡萝卜块加盐，油泼辣子，香油，加点清水大火煮开下入面条和青菜，用筷子搅拌开，加点凉水，水开出锅三.茄汁鸡丁卤面做法：1.鸡脯肉切成小块，加入料酒腌制十分钟2.茄子青茄子或者绿皮茄子都可以，去皮切成小块，西红柿用开水烫一下去掉外皮，切成小块，大蒜扒皮切成小薄片，小洋葱蛋子来一个切成小块3.锅内放油，放蒜片，干辣椒，洋葱块爆香，倒入鸡丁翻炒出水分，倒入生抽，蚝油，翻炒3分钟后加入西红柿炒出汁，加入茄子块翻炒4.加入清水，加五香粉，盐，花椒油煮三分钟。5.同时另取一锅煮开水下面条，面条煮好捞出过凉水，倒入大碗里6.茄汁鸡丁的汤汁也煮好了，浇在面条上面，美味即成四.黑胡椒香芹牛肉粒面筋道的凉面配上滑嫩的牛肉粒浇头，香辣可口，回味无穷！做法：1.准备克牛肉，小米椒，生粉，黑胡椒粉，生抽，嫩姜，香芹，洋葱。2.牛肉切成小颗粒块儿，加油，生粉腌制一下，这样可以让肉质更滑嫩；手擀面煮好过凉水。3.锅内放油，放入洋葱丝和香芹段翻炒，加蚝油，生抽，小米椒圈，倒入香油，加点水把肉煮烂；同时把手擀面扯出来煮好过凉水。4.牛肉和配菜出锅前加入盐，作为现炒浇头面的一种，不仅可以配饭拌面，也可以放在汤面上加榨菜。五.鸡腿面做法:1.爱吃鸡肉的人，来吃碗鸡汤面配着鸡腿肉，简直美翻了。买几个鸡腿洗净，剁成小块，冲净血水。2.锅内放油，放入几片生姜炒一炒，等到把鸡腿上面的鸡皮炒出油了添水炖，加盐，五香粉，胡椒粉，孜然粒，小茴香，八角炖到鸡腿肉熟透，一次性可以多做点，用不完放冰箱储存。3.这时候锅里剩下的水是不够的，多添加一些，水开下入手擀面，盛出来撒上香菜和香菜，浇上一大勺子的油泼辣子，吃起来香的找不着北了。

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