私房菜正宗福建卤面,口齿留香_卤面种类

卤面是福建汉族传统风味小吃，到现在已是千年的历史了。是由各种配料做成卤汤与面团混和起来的，口味香甜、滑润、浓郁，今天小编就给大家做一道正宗的福建卤面，很有家常的味道哦！做卤面最重要的就是汤料足，看照片就知道今天的材料很丰富了吧。第一步：锅里热油，待油热后放入芥蓝菜头，再放上少许的盐，菜头煸炒至七分熟即可！第二步：将菜头炒至七分熟后加水，大概加多少水就要以你们下的面条为准！小编比较喜欢吃稀一点的面条，所以每次都会加多一个大碗的水！第三步：放入大虾，这个大虾是小编去干货店买的，是晒干的虾肉，吃起来会比普通的虾肉甜一些，用这个虾肉煮出来的卤面汤味道也会很好！第四步：放入提前用水泡好的蛤蜊，蛤蜊一定要用水浸泡，蛤蜊体内的土要提前用水吐干净，这样的蛤蜊吃起来就不会满嘴土了！第五步：放入蛤蜊后盖上锅盖，待水开后就准备下面，用手抓着放入锅中，然后用筷子搅拌均匀！第六步：加入提前用盐，酱油，淀粉搅拌好的肉片，用筷子夹着一块一块放入锅中！第七步：放入一点佐料，给卤面提提鲜！第八步：放入芥蓝菜叶，再添两勺油，最后撒点葱花，就可以准备出锅了！第九步：好啦！正宗的福建卤面就出锅啦！真是口齿留香，感觉自己能吃两盆，哈哈哈！

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