卤面麻糍还是鲍鱼文蛤带你逛吃漳州美食_卤面种类

俗话说“玩在苏杭两州，吃在福建漳州”，漳州作为“鱼米花果之乡”，从不缺风味特色美食，街头各色点心小食全都好吃得不要不要的，小编今天就带大家逛吃一下，看看漳州的地道小吃和特色美食。卤面是漳州首屈一指的传统小吃，它采用大骨汤作为汤底，骨汤熬制时要加入香菇、虾仁、干贝等，然后配上面或者粉，最后再加上卤味，一碗美味的卤面就出锅了，卤香味浓、清爽弹牙，一口下肚，鲜美醇香。三角粿是漳州的一道传统名小吃，用米浆加芋头做成粿，再切成三角形，放入油锅炸后，表层金黄酥脆，里面白而细嫩，吃起来有软软的米香，配上腌制的萝卜酸，趁热咬上一口，香甜酸咸辣，味道妙不可言。麻糍是很多漳州人小时候的甜食记忆，由糯米等食材制作而成，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙，老小皆宜，漳州的麻糍有的还会在最里面包上一层排叉碎，吃上去外糯内脆的，口感上也不会太甜。五香卷是一道来自于闽南地区的特色名吃，是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。蚵仔煎是闽南一带常见的家常菜，也叫海蛎煎，是闽南地区的特色小吃，潮州的街头到处可见蚵仔煎的小摊。不同于厦门、台湾使用红薯粉，漳州的蚵仔煎一般是使用米浆，这样煎起来的蚵仔煎吃起来更酥脆。漳州人喜欢折腾吃，俗话说“千辛万苦，为着腹肚”，有这么一种食物，早上也吃晚上也吃，这就是生烫。生烫，其实就是生食烫熟，烫的料有很多，主要是内脏类和肉类、丸子、海鲜以及菇类、青菜类等素菜，想吃什么就选什么，没有定数，生烫汤头鲜美不带一点儿腻味，搭配的面线柔软适口，一碗下肚，瞬间被幸福感包围，用清爽鲜美的一碗生烫来迎接新的一天或告别一天再合适不过了。四果汤是一道美味可口的夏日甜品，味甜爽口，清凉解毒，是很多潮州人夏日的记忆。四果汤历史悠久，具有祛暑降温的作用，在夏季备受人们喜爱。四果汤之所以称为“四果”，一般会放四种或四种以上的配料，而漳州四果汤则远远不止四果了，多的甚至有十几种料，像薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子你所能想象的和想象不到的都有可能出现在四果汤里。古城里闲坐的老人，老铺里古早味的点心，到处弥漫着老闽南独特的烟火味，这样一座慢生活的城市，还有哪些值得寻觅的美食呢？

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