最好吃的还是家常版的打卤面豆角肉卤面_吉安旅游

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。北方人爱吃面食，我家三口对面食也是情有独钟，特别是中国式的快餐—面条，不说每天都要吃，起码隔天必须吃。只不过每次吃面条都会变换着卤汁来吃，今天吃的面条就是豆角猪肉打卤面。每次吃面条我基本都是自己擀面条吃，喜欢学着自己擀面吃的下面我会介绍自己擀面的方法，不喜欢自己擀面条的可以买现成的面条吃。今天在这里主要给大家介绍一下豆角猪肉卤的做法。下面就给大家详细的介绍一下我是如何从擀面到打卤做出一碗打卤面的。第一、首先把面粉加入适量的盐用清水和成面团后盖好盖子静置，然后开始做卤汁。把买回来的豆角摘干净后清洗干净，再把清洗干净的豆角切成小段备用。第二、把买来的蘑菇清洗干净后切成小块，然后把蘑菇用水焯一下备用。第三、把买的猪肉清洗干净后切成小丁或者绞成肉馅备用。第四、把一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片备用，第五、锅中加入适量的食用油，油热后放入准备好的肉馅，翻炒至肉馅表面变成白色。第六、把肉馅炒至变色后加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和少许白糖翻炒均匀，最后再放入切好的葱花和蒜片，翻炒片刻炒出葱蒜的香味。第七、翻炒出葱蒜的香味后加入焯水后的蘑菇继续翻炒均匀。第八、把蘑菇和肉末翻炒均匀后加入切好的豆角丁，翻炒均匀后加入适量的盐。第九、翻炒均匀后加入适量的清水，把锅烧开后转小火烧，保持锅开着，直到豆角熟透后就可以关火了，这样一锅家常版的豆角肉卤就做好了。第十、和好的面团静置半小时左右就要揉一揉，中间经过至少三次的揉面。十一、经过反复至少三揉三醒后的面团用擀面杖擀成薄片，最后切成面条，这手擀面就擀好了。十二、锅中烧开水后加入擀好的面条，搅拌一下让面条分开，锅开后加入少许清水继续烧开，再次加入一次清水，这经过两次开锅后面条就煮熟了。煮熟的面条捞出就可以食用，喜欢过水的可以过水后再食用。十三、面条上淋上做好的豆角肉卤，一碗好吃的打卤面就做好了。喜欢吃辣椒的可以配上辣椒酱或者油泼辣子来吃，味道更加浓厚哈。非常感谢大家

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