炒面控看过来,有肉有面又有菜美食天下_卤面成分

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卤面便当卤面家家都会做，但我们家的这道是开餐馆的公公的招牌菜。感谢得到真传的八先生毫不吝啬的倾情奉献。有面有肉又有蔬菜，作为便当美食最合适不过。原料：细面条、五花肉、豆角、豆芽、姜、葱、老抽、十三香、料酒、盐、油。做法步骤：第1步、准备食材，豆角、豆芽和五花肉是标配，根据个人喜好也可加入芹菜和蒜苔。第2步、五花肉切片，用料酒寖泡一会儿除腥。第3步、切一些葱和姜。第4步、豆角洗净切段，微波4分钟（或者用炒锅干煸一下）。第5步、炒锅加热，放一点油，油温六七成热，放入五花肉煸炒出油。第6步、然后加入葱和姜，翻炒。第7步、翻炒几下以后，放入十三香和老抽，搅拌均匀。第8步、锅里汤汁开始冒小泡时，放入洗好的豆芽和干煸好的豆角，根据个人口味加盐翻炒均匀。第9步、另起一个锅，把调好的菜汁倒入，大火煮沸后调小火持续加热。第10步、腾出的炒锅洗净，加少许油，准备炒面。第11步、把面散开放入炒锅中。第12步、打着圈掂锅，让面受热均匀。第13步、把面翻过来，加点油，重复上一步。来回翻个两三次，直到面的正反两面都焦黄，并且面紧在一起，不散为止。第14步、把热菜汁倒在面上。第15步、上下左右晃动，使汤汁均匀铺开。第16步、把面挑上来，菜铺在下面。第17步、盖上锅盖，关小火，焖一会儿。第18步、直到汤汁焖干为止。第19步、焖好的炒卤面，面条松软Q弹，完美的吸收了汤汁的咸香，每一口都唇齿留香。再搭配上一杯柠檬气泡水，人生就是这么完美惬意。小贴士：炒面是关键的一步，火候把握很重要。面好不好吃就看这一步了。来自美食天下一只顺拐的猫的作品。

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