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前段时间朋友老家盖房子,在农村盖房子的时候,家中的工人也要管人家中午一顿饭,但是对于家中从来没有做过这种“大锅饭”的朋友来说,一下子要准备十几个人的饭,可把她难住了。尤其是给工人做饭,最重要的不是多么精细,而是要有油水的同时又顶饱,这才能让大家吃得舒服。朋友就来请叫我,想来想去,小编给她推荐了这两种饭,非常适合做十几个人吃的“大锅饭”,这也是小编老家经常做的两种大锅菜,今天就给大家分享一下吧。第一种适合工人一起吃的饭菜:蒸卤面我是河南人,我们这有一种特色饭菜叫蒸卤面,这种饭很适合一大锅做了,十几个人一起吃。做法也比较简单。需要准备的食材有:带皮五花肉、豆角、土豆、鲜面条、老抽、盐、酱油、生姜等。具体做法:1.一个大的蒸屉把面条放在锅上蒸,面条最好选那种非常细的龙须面,这样面条才能更入味。2.带皮五花肉切成薄片,豆角摘干净切断,土豆削皮切滚刀块。3.锅中多放一些食用油,下葱、姜,炒香以后放入五花肉片煸炒,等到肉片稍微变色以后,放入适量老抽,翻炒均匀。放入豆角和土豆,放入适量盐、味精等调味,搅拌均匀以后,加水把菜淹住为止。4.盖上锅盖把菜焖到半熟,期间记得把菜的汤汁用一个小碗盛出一碗。等菜差不多半熟以后,把刚才蒸好的面条盖在菜上,盖锅盖接着焖。焖面条的时候,把盛出的菜汤,在面条上均匀地浇下去,这是为了面条能更好的入味。5.菜熟了以后,就能揭开锅盖了,撒上一把蒜末,用筷子和铲子把面条和菜搅拌均匀,一锅蒸卤面就做好啦。这个菜是非常适合十几个人一起吃的,而且面条又很顶饱,每人一碗就能吃的肚子饱饱的,经济又实惠。第二种适合工人一起吃的饭菜:烩菜冬天了,气温低天气还很干燥,这个时候最适合吃烩菜,一大锅烩菜带着汤汁,配上米饭或者馒头别提多满足了。具体做法:1.葱切段、姜切片、蒜切蒜末备用。粉条用开水泡软备用,白菜切成横条,大小方便入口就好。油炸豆腐切成细丝。五花肉切成片备用。2.锅中放油,倒入葱、姜、蒜炒香,然后倒进五花肉片,炒到变色,加入少许盐、酱油搅拌均匀,以后用碗盛出。3.锅里倒油,倒进一些火锅料,用铲子不停搅拌,到炒出红油为止,把白菜倒进锅里,搅拌均匀,放入老豆腐、五花肉再搅拌一下。4.锅里加水,盖上锅盖焖一下,水开后放入粉条,煮2分钟左右。然后加入一把青菜,一锅烩菜就做好了。烩菜搭配米饭或者搭配馒头吃都是不错的选择,一大锅也很适合一群人一起吃。这也是我们这里非常适合冬天吃的一道菜,吃完以后浑身暖洋洋的,别提多舒服了。本文首发百家,转载请说明。部分图片来自网络,侵权请联系删除。

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