准备材料面条：适量（手擀面最佳）

五花肉：适量（剁碎或切小块）

葱姜蒜：适量（切片或切末）

青菜（如小白菜、青菜等)

少许调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等

其他配料：如青椒、红椒、香菇、木耳等（根据个人口味添加）

制作步骤准备卤料：将五花肉剁碎或切小块，葱姜蒜切好备用。准备一碗水淀粉（半碗水加入两勺淀粉搅拌均匀）。

调配卤汁（一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱等，根据个人口味调整）。

炒制肉末：热锅凉油，将五花肉末倒入锅中翻炒至变色。加入葱姜蒜继续翻炒出香味。倒入调好的卤汁，翻炒均匀。

炖煮卤料：加入适量水（或高汤），大火煮开后转小火炖煮片刻。根据口味加入盐、糖等调味料调整味道。用水淀粉勾芡，使卤汁浓稠。

煮面：另起锅烧水，水开后下入面条煮熟。面条煮熟后捞出，可以过凉水增加筋道感（根据个人喜好选择）。

装盘：将煮好的面条装入碗中。浇上炖好的卤料，撒上葱花、青菜等配菜即可享用。

注意事项面条的选择很重要，手擀面口感更佳。卤汁的调配可以根据个人口味灵活调整。煮面时要注意火候，避免煮烂。卤汁的浓稠度可以通过水淀粉的用量来控制。