白癜风最先进治疗方法 http://m.39.net/baidianfeng/a_4202013.html导读:手擀面时,加点“它”不粘不坨又筋道,一次就成功,妈妈的味道!“临行密密缝,意恐迟迟归”还记得那一年我远行,老妈的手擀面,吃出了离别的滋味。这么多年过去了,再也没有吃过老妈擀的手擀面。不是老妈不做,而是手擀面已经被挂面所替代,但是手擀面的滋味却是每个人都喜欢的滋味,也许吃的就是爱的滋味。手擀面追溯到30~40年以前,手擀面是待客的主要美味,那时的农村家里都很穷,家中来了客人,就会用手擀面来招待。如果过生日就会吃“长寿面”;出远门就会吃“远行面”,老妈说这有常来常往,天长地久的寓意。可以说手擀面承载着一代代人的成长,用家常美食来寓意着我们的美好愿望。我作为家里的老大,老妈的严厉教导下,面食是我最拿手的,尤其手擀面做得好,这要感谢老妈。现在女儿最爱吃手擀面,每次早上和上一小团面,简单擀擀,切成面条,做上一锅打卤面,每人一大碗,不复杂又好吃,老公更是连吃2大碗,直说:真舒服,吃得好过瘾!孩子更是百吃不厌,看着家人吃得这么香,更是让我想起了老妈,疫情过后,一定要回家看望老妈~~所用材料:面粉克,鸡蛋1个,盐少许。配料:蟹味菇,鸡蛋,葱,香菜,盐,生抽,花生油。做法步骤:第一步:面粉加入鸡蛋,盐,水和成硬一些的面团,静置一会揉匀。擀面条的面团一定要硬一些,擀出的面条才会好。第二步:把面团放到案板上,按扁,用大擀面杖擀成薄薄的面片,面片尽量擀得薄一些,这样擀出的面条才会更好吃。第三步:把擀好的面片撒上少许手粉抹匀,折叠成图中的样子,这样切完了,手一抖面条就会散开。第四步:用刀均匀的切成,粗细一般的面条,面条的粗细可以看个人的洗好,可以切成粗条也可以切成细条。第五步:切完以后,用手直接拉开面条。第六步:用手全部抓起面条来一抖,面条就全部散开了。第七步:锅里烧开水,煮上面条,开锅面条浮起就可关火,捞到碗里。第八步:蘑菇卤:锅里放油,葱姜爆香,放入蘑菇丁煸炒均匀,加蚝油调味,加入水烧开,撒入蛋液,开锅后,加入盐和香菜末即成。舀到碗里的面条中,一碗香喷喷的打卤面即成,不粘不坨,爽滑筋道口感特好。峰儿话语:1,擀面条的面团一定要和的硬一些,这样擀出的面条才会好,加入一个鸡蛋和少许盐,可以增加面条的柔韧性,使煮出来的面条不粘不坨。2,打卤,可以做成任何的打卤在搭配手擀面都是不错的,可以自行发挥。感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~
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