福建厦门的美食有许多具有鲜明的地方特色

沙茶面：以猪肉、虾米、花生等为主要原料，调制而成的一种特制的调料，淋在面条上，口感香脆可口。

海蛎煎：这是厦门的一道特色小吃，口感香脆可口。

花生汤：这是厦门的一道汤类美食，口感香浓，汤里还有糯米团和芋头丸。

海蟹炒年糕：这是一道将海蟹与年糕炒制而成的美食，口感Q弹有嚼劲。

沙茶土豆片：将土豆切成薄片，炸至金黄酥脆，再淋上特制的沙茶酱。

古早味芋包：热腾腾香喷喷的古早味小吃。

白灼章鱼、韭菜盒：这些也是厦门的传统小吃，深受当地人喜爱。

鸭肉粥：是厦门特色小吃之一，入口即化，令人回味无穷。

土笋冻：是厦门的传统名点，口感清凉，非常适合消暑。

海鲜汤+拌面：局口拌面开了快有20年，一碗拌面，看似简单，好面好酱才能做出好吃的拌面。

扁食：扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食。

贡糖：在厦门最受欢迎的是漳州的白水贡糖，由花生仁、麦芽糖、白糖混合捶炼而成。

炸酥饺：本地人也叫作炸叩。

蒜蓉枝。

友生风味小吃：“友生”经营着堪称厦门四绝的沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面。

八市烤生蚝。