自制打卤面自己的recette,内容丰富,味道很不错原料:面条、番茄、鸡蛋、肉末、豆腐、包菜、油、盐、麻油、藤椒油、生抽、醋、味精、鸡粉、五香粉、十三香、糖、豆豉酱、蒜泥、芝麻酱、油辣椒、小葱。做法步骤:第1步、包菜数片。第2步、手撕成小片洗净备用。第3步、准备肉馅,番茄,鸡蛋和小葱。第4步、番茄用刀削成小块备用。第5步、鸡蛋打入碗中。第6步、加入适量盐。第7步、调散备用。第8步、肉馅调散备用。第9步、豆腐切小块备用。第10步、锅里加水。第11步、水烧开后下入面条。第12步、烧开后加入包菜。第13步、煮面的同时打调料,调料内容请看材料列表,具体比例根据自己口味而定。第14步、把包菜和面条混匀,确保受热均匀。第15步、煮熟后呈出来放入碗中。第16步、把面条,包菜和调料拌匀。第17步、炒锅加热。第18步、加油烧热。第19步、下肉馅翻炒。第20步、肉馅炒散后加入番茄。第21步、番茄一定要炒烂,把味道炒出来。第22步、下入豆腐翻炒。第23步、把锅里的食材推到一半,空出锅里另一半的位置。第24步、把蛋液倒入空出的一半锅里,让蛋液稍凝固。第25步、蛋液稍凝固后开始慢慢翻炒。第26步、把锅里所有食材炒匀。第27步、把面倒回大锅里,把炒好的卤料盖在面上。第28步、从切成葱花,洒在面上,混匀就可以吃了。小贴士:选择稍微有韧劲的面,吃起来口感更好。如果有蘑菇也可以加一点进去,更加鲜香。来自美食天下JudyDier美食记的作品。

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