河南大爷手擀面十里飘香,只因为放了草_卤面吃法

河南大爷手擀面十里飘香，只因为放了“草”，吃了的人都说香！元宵节即将到来，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵。小编今天就和大家分享一下一家值得在元宵节吃的手擀面。河南郏县县城有一位65岁的大爷领着自己的老伴开了一家属于自己的小面馆，它家的面条属于纯手工制作，味道可以用十里飘香来形容了，一点也不夸张。大爷大妈的手擀面用的面粉和手法都是特别独特的，面粉用的是最好的面粉，和面的手法也非常讲究，所以煮出来的面条比较Q弹爽滑。不仅仅手擀面味道好，还有一些臊子面，打卤面都非常好吃，为什么说大爷家的面条十里飘香呢？只因为一点，碗里放了“草”，吃过的食客没有说不好吃的，这种“草”到底是什么，让我们大家一起来看一看！河南属于我们中国的西部，几乎河南的各个地区都喜欢吃面食，一般的家庭一天三顿起码有两顿都以面条为主。新年也是不例外了，一般河南都是过了大年初五才开始正经吃面条，大鱼大肉都吃腻了。初七十七二十七这几个吃面条的日子更不用说了，这几天可给大爷忙坏了，每天都是重复的在擀面煮面，小生意也算得上是红火了。手擀面自然最费力费时的就是擀面了，面条好不好吃也是主要看这一步。小店刚开张的时候都是由大爷亲手擀出来的面，后来生意日渐红火也开始请两个师傅来帮忙。不过大爷还是不放心，每天还是他亲自操着擀面杖干的活最多。一大团和好的面团大约三斤左右，大爷每次擀面需要十分钟，每次擀面用的劲道都特别足。大爷说道：这面条不用力，不好吃！擀好的面切成粗细均匀，厚度也都特别的均匀有口感，说实话比机器压的都好吃。在后厨地上架着两口大锅，一个用来煮捞面，一个做汤面。每天定时定点十点钟就开始擀面，十一点左右就开始上客人了，每天都有新客人来吃面条，午餐基本就是汤面和捞面，只有晚上的时候才做面叶，这就很符合河南人的生活习惯了。大爷的面条为什么可以十里飘香，小编好奇就问了大爷一嘴。大爷也坦诚相待，告诉我因为面条里放了一种草，这种草就是芝麻叶。何为芝麻叶，就是芝麻的叶子。买好新鲜的芝麻叶放热水里焯一下再铺好晒干像茶叶一样。吃的时候在用温水泡开，一碗面条放几片那味道简直香到了极致！好啦，以上就是小编分享的美食，如果对小编写的文章感兴趣记得给小编点赞转发评论哦！

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