夏至,别忘了给家人煮碗面,老传统有讲究_卤面吃法

不知不觉已经进入夏至了！夏至是二十四节气中的第十个节气，夏至的到来也意味着炎热的夏天已经来临。夏至吃面俗话说“冬至饺子夏至面”，在夏至这一天按照习俗南北方都会吃面，南方可以吃阳春面或者是凉拌面，而北方可以吃打卤面或者是汤面。总之在夏至这一天都要为家人准备一碗面，这是老传统也是有讲究的，今天我们就来聊聊夏至为什么要吃面？第一，尝新庆丰收夏至吃面夏至节气，很多地方的夏收已经结束，新麦子已经归仓。很多地方在夏至这一天都会举行一些庆丰收的活动，人们也在这一天用新麦做一些美食庆祝丰收。这个时候用新麦磨出来新麦粉有一股浓浓的麦香味，不管是从口感还是营养上都是最好的时候。夏至这一天用新麦粉做一碗面条，也就有了尝新之意。第二，祭神除恶夏至吃面在古代，人们在夏至日这一天会通过祭神活动来祈求丰收。古书《周礼·春官》里面记载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。这个时候民间的新麦刚刚收仓，人们便以面食敬神，其中以面为主，所以夏至这一天吃面就成了传统习俗。在古代，五月被人们称为“恶月”，在这个月多酷暑湿热，这样的天气让人们感觉很不舒服。而吃上一碗热腾腾的面条，就会出汗浑身舒服，所以这一习惯便流传下来变成了一个传统习俗。第三，营养丰富有养生之意夏至吃面面条中含有丰富的蛋白质,维生素和矿物,其中有维持神经平衡的必需维生素b1、b2、b3、b8和b9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的微量元素,故此面条就有了“长寿面”一说。小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;在很多古书中都有记载它的妙用。其中《本草拾遗》中有说“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,在《医林纂要》说它“除烦,止血,利小便,润肺燥”。人们喜欢在酷热的夏天吃一些热面,用出汗来祛除人体内滞留的湿气和暑气，从而让身体舒服达到养生的目的。夏至吃面夏至，别忘了给家人准备一碗面，老传统有讲究。如果来不及擀面做面条，我们还可以用挂面，这样省时省力。接下来和大家分享一道简单的拌面，做法简单，好吃过瘾！准备食材挂面一把，蔬菜（韭菜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，火腿肠，喜欢吃什么加什么）做法1，炒菜拌面里面的菜都是随机的，我用的都是冰箱里的剩菜，有什么用什么。别说，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，火腿放在一起炒味道还不错，出锅之前加一些生抽，盐，蚝油调味。夏至吃面2，煮面做拌面的时候，面条不能煮得太烂，水开之后，下锅煮五六分钟即可。面条捞出后可以过一下凉水，这样吃起来比较凉爽。我比较喜欢吃热面，所以没有过凉。夏至吃面把炒好的菜和面条放在一起，这样好吃过瘾的拌面就做好了。夏至吃面夏至到了，别忘了给家人煮碗面，老传统有讲究。各位小伙伴，你们都喜欢吃什么面呢？（图片来源于网络如涉及侵权请联系删除）

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