面条的各种做法,蒸拌炒各有各的味道,_卤面吃法

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蒸面条：1.猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。2.倒入葱，蒜、辣椒翻炒。3.倒入猪肉，炒至泛白。4.然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。5.面条上锅蒸10分钟，盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。6.然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。热干面：1.将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)；2.将芝麻酱调到适当稠度：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好；3.备好除芝麻酱外其他的材料：牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用；4.蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁；清爽素面：1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。打卤面：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末即可出锅。炒面：1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；2.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；3.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。川香凉面：1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

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