打卤面汤面吃腻了,就来吃豆角土豆焖面,_卤面吃法

面条原来是北方人日常喜爱吃的主食，随着各地方食品餐饮的流动交流，现在很多南方人也都非常喜欢吃面条。面条的做法有很多很多，大多都是用开水煮好面条，而后向面条中加卤后拌着吃，或者加些蔬菜肉食来吃汤面。这里说另一种面条，焖面，顾名思义面条是被焖熟的而不是被开水煮熟的。用豆角、土豆以及五花肉焖出的焖面，里面有荤有素，一个制作流程就可以完成，无需像水煮面一样还得专门做卤或者做些配菜。而且焖面中的蛋白质比水煮面要保留的更多，蔬菜中的水分流失得也比较少，营养更丰富、口感也会更好。1、准备半斤豆角清洗干净，掰成食指长的小段；准备一个土豆去皮清洗一下，切成小块；准备四两五花肉，切成2厘米宽的小薄片；再准备六两手工面条，要细一些的面条即可；准备三瓣大蒜切成蒜末，两片生姜片切成姜末。上述准备的量是我们三口之家平时吃的量，可以根据自己的需求量调整各种配料的多少。2、起炒锅，开小火，把炒锅加热，用手在锅沿上方20厘米处可以感受到炒锅加热后的热气。将准备好的五花肉放入锅中，用锅铲慢慢煸炒五花肉片，大约1分多钟后，五花肉就会出油。将火调整至中火，倒入蒜末和姜末，用锅铲快速翻炒锅中的所有食材，经过大概30秒时间就能闻到蒜末和姜末的香味了。把豆角和土豆一同倒入锅中，继续均匀翻炒1分钟。3、向锅中加入半汤勺红油豆瓣酱和半汤勺黄豆酱，均匀翻炒1分钟。再加入两汤勺生抽、一汤勺老抽、一汤勺白糖、一汤勺蚝油以及三分之一汤勺食用盐，均匀翻炒1分钟。注意哦，这里的盐不要放太多，因为之前已经放了豆瓣酱和黄豆酱以及生抽和老抽，这些调料都含有盐分，适量添加食用盐即可。4、加入毫升温水，添加的水量要确保没过锅中的食材，因为后面要焖面条，因此水量不能少，以免糊锅。盖上锅盖将锅中的水烧开后，把准备好的手工面条有序地平铺在锅中的豆角和土豆上面。盖上锅盖，继续用中火焖蒸15分钟时间。5、时间到了之后就可以关火，并打开锅盖，撒入半汤勺鸡精，使用筷子和锅铲配合，把锅中的面条与锅内剩余的汤汁搅拌均匀，这个焖面可以出锅盛盘了。经过焖煮后的汤汁含有了所有食材的精华，而焖熟的面条沾满了汤汁，吃起来滋味浓郁很有营养。而且这样做出的面条，既有主食，还有蔬菜和肉，一顿营养丰富的主食就解决了。需要说明一下，在制作焖面的时候要注意糊锅。一种是因为添加的水过少，导致焖煮的时候菜糊锅，因此添加的水最少要没过锅中的食材；而另一种是因为面条黏在锅边导致糊锅，因此在平铺面条的时候尽量放在锅的中间，面条与锅边最好能预留一条2-3毫米宽度的缝隙，可以铺放多层，这样面条也就不容易糊锅了。这道豆角土豆焖面，从配料到出锅也就40来分钟时间，制作过程也是简单明确，很适合晚餐或者稍有时间的时候制作。这种焖面大多用五花肉、豆角为主，也可添加土豆、西红柿等一些适合焖煮的蔬菜作为搭配，很受喜爱面食的家庭欢迎，适合不同口味人的食用。苏泊尔supor锅具套装居家不粘炒锅煎锅汤锅三件套装锅明火专用厨具套装TPE京东月销量好评率98%无理由退换京东配送￥购买

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