面线糊是泉州当地非常流行的一种风味小吃，由细面线、番薯粉制成，清而不浊，糊而不烂，一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋、醋肉、香肠等等，绝配还是加油条吃，和谐的很。

干贝肉粽，埋藏着卤蛋、香菇、五花肉，莲子、香菇、干贝等等，上桌前现淋上独特酱汁,别有一番风味，本来见网上都说它个头很大，其实还行。

肉燕和小馄饨的造型差不多，不过肉燕皮是用精肉配上的蕃薯粉等辅料经过木槌打制而成，鲜上加鲜了。

姜母鸭之香油焖鸭，据说每个鸭子都要煮分钟，确实酥烂无比啊，唯一的缺点是比较油，姜味也不够重，但人气实在旺。

醋肉是一种油炸的醋腌瘦肉，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃。

卤面，其实应该算是漳州的吧，这眼花缭乱的配菜都是本地的特色，加上底下这文火慢慢炖出来的面，美翻了。

蟳埔村的芋头加地瓜粉团，原汁原味的本土味道。

地瓜粉、花生、香葱、油等等，我可是看着它慢慢做出来的哦。

海蛎煎是到泉州必吃的美食，配上甜辣酱，一份地道的泉州海蛎煎就做好了，量要比台湾的多几倍。

在海村就是方便，一个鲜鲜的虾仁汤清香无比。

一大盘红膏蟹饭，满嘴弄弄的蟹味。

这里叫煮海鲜，吃到如此新鲜肥厚的蟹肉。

芋头实在好吃，在市区又吃了这个烧仙草。

泉州咸饭是福建泉州地方传统名点，一般加胡萝卜、芥菜或芋头。

最常见的牛排，可不是西餐，早上就随处可见，一盘盘已被炖得熟烂松软，香味浓郁，入口分外嫩滑，每一丝牛肉都充满了酱汁，还带点辣，劲头十足。

干拌面有点惊艳，甜辣酱加芝麻酱，口味独特。

泉州的另一道料理牛肉粳，据说是用手打牛肉，加水加地瓜粉而成一碗汤水清鲜，牛肉弹牙的牛肉汤，个人觉得牛肉的味道已经很淡了。

在泉州有上百年历史的石花膏，它的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水和水果之类，凑成四果汤，食之可清凉降火气，至今仍广受欢迎。

这制作汤圆的手艺已流传了百余年，上等糯米、优质花生、芝麻、白糖、猪油，这五种原料配制的比例也是有讲究的。

清咸丰六年创办“林记泉茂饼铺”，流传至今，特点就是饼皮酥松，内陷绵软，甜而不腻，口齿留香。

西街的五句包子，估计有着五种馅料，只是拉乾隆做虎皮的一个连锁店，滋味还可以。匆匆两整天，品尝了这些泉州美食，有你感兴趣的吗？一起来说说。作者简介：中国摄影家协会会员搜狐自媒体认证专家乐途专栏作家携程签约旅行家摄影师个人摄影、旅游、体验

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