茄子打卤面家乡的味道_吉安旅游

不知道会有多少山东人看到这篇文章，但是我一想到家乡的时候，打卤面是我的寄托。小的时候，总是期待爸爸给我做面吃（木得办法，妈妈的厨艺实在是不敢恭维，嘻嘻）。爸爸做的打卤面很是简单但是却让我难以忘怀，因为对我来说，那就是家的味道。山东人爱吃葱，爱吃蒜，葱蒜是家家户户必不可少的调味剂。首先剥上几个蒜瓣，洗净，拍碎放在小碗中，然后那两个长条的茄子，洗净，去皮，切成小丁，放在碗中备用。一切准备就绪后，在锅中倒入少许的油，加入拍碎的蒜瓣，爆香，再加入豆瓣酱一勺，翻炒后加入少许的盐和糖，翻炒均匀，将茄子丁下锅，炒熟，加入没过菜的水，盖上锅盖，闷上十五分钟，在这期间，要将面条下锅，就是很平常的煮面条啦，打卤面吗，卤子才是精华鸭！把面条盛出，再把卤子放在另一个碗中，撒上些许的葱花（为了好看和提味）。就这样，一碗好吃的打卤面就完成啦！！！记得去试试哦！

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