夜宵摊上，虾味飘香。夏季来临，小龙虾成了市民“垂涎”的美味，那么，受热捧的小龙虾卫生情况如何，市民该如何正确地吃上美味健康的小龙虾？近日，记者就此调查采访。现状：小龙虾成市民美味“盘中餐”记者走访中心城区多个夜宵摊发现，如今麻辣小龙虾销售异常火爆，基本每张桌子上都有一盘麻辣小龙虾。“一斤9块钱了。”早上9点半，吉州区青石街菜市场一卖海鲜产品的老板一边吆喝着，一边把水缸里已经死掉的小龙虾挑出来放到一边。据他透露，他每天要卖出多斤小龙虾，销量很好。在水沟前菜市场，一位正在买小龙虾的胡大叔说：“每到这个季节，家里小孩子就要吃小龙虾，几乎每个礼拜都会买一次，一次至少要买三斤。像田螺那些都说有寄生虫，煮熟一点应该就不会有问题。”胡大叔称自己也觉得小龙虾很美味，他认为龙虾只要不去店里吃，自己买来拿家做应该很卫生。随后，记者随机采访了多位市民，他们均表示会经常买小龙虾回家烧煮。调查：多数小龙虾卫生令人堪忧记者在沿江路一夜宵店要求看看小龙虾，该店老板拿出了一盆小龙虾，虽然经过几次清洗，但是盆里的水依然很污浊。此外，记者在步步高超市后门的一家小龙虾店内看到，一盘小龙虾标价25元，门口一个推车便成了烹饪龙虾的“厨房”，盛放半成品龙虾的塑料筐随意放在地上。店家在店内还卖毛豆、花生、绿豆、凤爪，根本没有防尘防蝇设施。冰柜里海鲜、蔬菜等生熟混放普遍，在不大的店面，过道上还堆满了各式饮料箱和啤酒箱。“晚上和朋友一起吃点夜宵觉得很开心，但不是经常出来吃，每次吃完都有点后悔，因为看到很多夜宵店把烧好的小龙虾直接放在大铁锅里摆在门口，没有任何卫生保障，大热天的，蚊子苍蝇多，想想心里还觉得恶心。”家住青原梅苑小区的80后王女士说。一位不愿意透露姓名的杂货店老板告诉记者，夜宵摊就在他们旁边，他们看到很多夜宵摊上的小龙虾大都不是现做的,多半是“隔夜虾”或“清晨虾”。下半夜或清晨客流高峰一过,他们就利用这段时间加工一整天的量。没卖完的小龙虾多半放在制冷柜中,这些小龙虾都被加工成香辣味的,而且每次出售前还要加佐料回锅,就是坏了,也尝不出变质的味道。提醒：小龙虾食用需清理干净市渔业局吴姓工程师告诉记者，挑选虾别只看个头，干净很重要。看虾是不是干净要看肚子细爪的地方有没有泥沙。淡水湖里人工养殖的虾，还算是比较干净的，如果肚子和尾巴上泥沙多，很可能就是在淤泥多的水沟里长大的，这样的虾最好不要买。龙虾买回去之后还是要先处理一下，如果不想吃两个钳子，就把钳子拔掉。小龙虾细爪的根部最容易有泥沙，一定要用刷子把这个地方刷干净。除了要刷干净小龙虾的肚子，去除虾线，还要把两腮的脏东西清除掉，因为腮毛里面容易吸附细菌。此外，卫生监督管理部门人士建议，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，用清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。市民在吃夜宵过程中，千万别将小龙虾和啤酒一起吃，因为除了容易过敏，还会让人体内的尿酸代谢增多引发痛风、结石等。另外，麻辣小龙虾加冰饮，也容易引发急性肠胃炎。