兰州拉面，称霸中国街头餐饮界的四大巨头之一。

但兰州本州人真的想说，在兰州，真不叫“兰州拉面”，应该叫“兰州牛肉面”。

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但你以为，兰州只有一碗牛肉面吗？

兰州是西北的美食重镇，看完这篇美食推文，你就会知道，这绝对是一个为了吃而值得来打卡的城市！

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清晨的兰州牛肉面，深夜的烤羊肉串，一碗羊杂碎配啤酒，得劲儿！

白天，在黄河边吹着微风喝一碗三炮台，晚上跟着人流，钻进夜市，香甜微醺的甜胚子、麻辣细腻的洋芋片、上过舌尖的牛奶鸡蛋醪糟……

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浩浩黄河水穿城而过，流出了兰州人的粗旷与豪迈，大气与细腻。

“腹”有美食的兰州人，可以拍着胸脯告诉你，来兰州的街头巷尾，每家店滋味各不同，但是保证每一家店都有一个特点：碗够大、肉够多！

属于兰州人的美食快乐，快来跟小编品尝一下吧！

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遍布整座城的面食

是属于黄河边的碳水快乐

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天气一天比一天冷，早上不来碗热乎又扎实的面，补充一天的碳水，怎么有动力努力工作呢？

兰州牛肉面

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到了兰州，第一件事就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面，刚端上来的那一刻，果然不会令人失望。

柔软劲道的面条，伴着辣椒油的高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受！

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在兰州吃牛肉面，不需要去找排行榜，打卡网红，可以很负责的告诉你，随便走进一家都巨好吃！

卤面

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在兰州人的生活中，卤面绝对是他们最钟爱的面食之一。

听兰州的小伙伴说，一般的牛肉面店里都能找到卤面。西北专属的大盘以劲道弹滑的面条打底，盖上满满一层牛肉，浇上用当地牛肉熬出来的汤吊出的卤汁，喜欢吃面的小伙伴真的太有口福了！

一口面一口牛肉，呼啦哗啦一碗下肚，吃完之后要喝一口暖呼呼的牛肉面汤，在冬日里别提多满足了！

酿皮

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兰州的酿皮分为水洗和高担两种，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。

高担酿皮比一般酿皮厚很多，吃起来更劲道，吸饱汤汁的面筋更是美味无穷！

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大口吃肉是兰州的豪迈

解锁羊肉的N种吃法

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与甘南草原相邻，兰州人把羊也吃出了无数花样。手抓羊肉、黄焖羊肉、烤羊肉串、羊杂......在兰州人手里变化出了无数花样！

手抓羊肉

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手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。加各种调料煮熟后切片，最大限度保留羊的本味。

兰州手抓羊肉首选肋条，图的就是鲜嫩可口，带皮的肋条更是嚼劲十足。

蘸料不能缺少生蒜，配上凉拌沙葱、酸辣白菜则更有滋有味。

黄焖羊肉

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色彩丰富的黄焖羊肉在兰州也极受欢迎。

经过煎炒焖之后的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。

加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜增加层次感，充分吸收了汤汁的粉条是精华所在。

烤羊肉串

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没有人能抵抗羊肉串的魅力！一把肉串，在烤肉师傅手中上下翻飞，看着羊油一点点滴在木炭上，让烤肉外皮焦脆，内里多汁。

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上桌前，再撒上调料，刷上秘制酱汁，一口咬下去，绝！除了羊肉串，烤羊肚酸辣嫩弹，烤羊排肥瘦相间，咸香过瘾，超级推荐！

羊杂

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关于羊杂，很多人不能接受这种美食，但相信小编，处理干净的羊杂真的香！

正宗的羊杂碎讲究“三料”，分主料和副料。心、肝、肺，肠、肚、头蹄肉一起下锅，用煮羊肉的鲜汤将羊杂的鲜全都吊出来，再加上灵魂辣子，是兰州的味道了！

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兰州的甜蜜滋味

是粗旷中的浪漫

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生活总要带点甜，才能充满希望的走下去呀！兰州的甜食打上了自己的专属印记，在别的地方还真吃不到哦！

牛奶鸡蛋醪糟

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到了兰州，是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的。

醪糟煮开，打入鸡蛋，倒入牛奶，再次煮开后，倒入杯中，撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干，奶味和酒香相融，加上蛋花的嫩滑，香甜浓醇，回味无穷。

灰豆子

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灰豆子，作为兰州特色的甜食小吃，用的是豌豆和红枣为主料，大粒的豌豆让每一口都更加充实饱满，更加软糯！

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美食＋黑夜

碰撞出当地的市井生活

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兰州人的清晨从一碗牛肉面开始，从夜市里的黄河啤酒结束......来兰州，一定要去夜市逛一逛！

正宁路夜市

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夜晚降临，这里便整晚整晚的灯火通明，整个兰州的特色小吃，这里几乎都有。

烤串、羊杂、面饼子、小龙虾......每一样都是那么的美味！

南关民族风味夜市

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作为兰州的两大夜市之一，这家夜市汇集了西北地区人文、民俗等资源打造的特色小吃，你能在这里感受到兰州真实的市井生活。

等到太阳下山，走在这条充满了民族风情，遍布美食的街上，边走边吃，价格优惠，绝对对得起你的胃！

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州

你看，

兰州真的不止牛肉面，

一天七顿不重样，

这个美食天堂真的太宝藏了！

来源丨携程攻略社区

编辑｜姗姗

审核

Kyr、柯露德、菩提并无树

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原标题：《对兰州的思念，绝不止一碗兰州牛肉面！》