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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享爽口开胃的“西红柿鸡蛋打卤凉面”。打卤面相信大家都熟悉,也都吃过。最经典的就是西红柿打卤汤面,现在这个季节虽然没有那么热,但是吃汤面还是会出汗的。今天分享一道西红柿鸡蛋打卤凉面,面条劲道有嚼劲,西红柿鸡蛋卤爽口又开胃,而且这道打卤凉面做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。材料:西红柿鸡蛋辅料:调料:植物油老抽生抽香醋食盐味精白糖做法:1.将西红柿洗净放到案板上,先从中间切开,然后切成小块,记得去掉蒂部2.两个西红柿全部切好放到盘中备用3.在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子挑起来充分搅散4.起锅加入植物油,油量比平时炒菜的油稍微多一点,然后缓缓倒入鸡蛋液5.用筷子不停搅,炒成鸡蛋碎,然后控油盛出备用6.留锅内底油倒入切好的西红柿块,大火翻炒,7.加入食盐,味精,再次翻炒,炒出西红柿中的汁水8.接着加入老抽,生抽,白糖,9.大火翻炒均匀,加入适量的清水,做打卤面要有汤汁10.倒入炒好的鸡蛋碎,用勺子搅匀,然后炖2分钟,11.淋入水淀粉,这样汤汁会更加浓稠,即可关火12.另起锅烧一锅开水,将面条下锅煮,干面条,湿面条都可以,13.大火煮开加适量的清水激一下13.大火煮开加适量的清水激一下14.再次煮开,即可关火,将面条捞到盆中过凉水,过凉水要多过几遍(凉白开,直饮水都可以)#图文夏日征集令#15.将控干水分的面条放入盘中,舀两勺西红柿鸡蛋卤,拌匀后美味即享温馨提示:1、西红柿洗净去蒂切成小块,能更好的炒出汁水2、加入食盐能更好的炒出汁水3、鸡蛋液换换倒入油锅中,炒成鸡蛋碎盛出4、加入适量的清水,鸡蛋碎下锅再炖2分钟,然后淋入水淀粉,这样汤汁很浓稠5、煮干面条,湿面条都可以,一定要多过几遍凉水,然后再舀上西红柿鸡蛋卤就行现在这个季节还是不适合吃汤面,喜欢吃面食的可以试试这款打卤凉面,面条劲道有嚼劲,凉爽可口,再要上西红柿鸡蛋卤,爽口又开胃,一大盘也能吃完,再快餐店要12一份呢。一定收藏起来,想吃随时做,老少皆宜,我家经常吃,希望您能够喜欢。

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