周末犯懒，咱就告别三菜一汤，好好补觉后，就剩下早午餐一起。以最快的速度煮一碗汤面来续命，吃面喝汤，清爽又开胃，真正做到，舒坦一整天～

本期菜谱目录：

清水拉面、素面片、西红柿鸡蛋面、虾仁鸡蛋汤面；打卤面、烩荞面猫耳朵。

清水拉面

原料：

细拉面适量、小葱适量、香菜适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、香油极少量、白糖半勺、酱油2~4勺、醋1~2勺、辣椒油半勺。

做法步骤：

1.所需食材：今麦郎原味拉面、鸡蛋、小葱、香菜、盐、味精、香油、白糖、酱油、醋、辣椒油。

2.鸡蛋用煮蛋器煮熟。

3.最好用这种圆的细拉面。

4.水开把面条煮熟。

5.小葱切碎。

6.香菜切碎。

7.放入一个大的面碗里调味。味精少许。

8.盐适量。

9.糖小半勺。

10.香油少许。

11.生抽2－4勺（根据面多少和碗大小调整）。

12.醋1－2勺。

13.辣椒油小半勺，调成料汁。

14.煮好的面立即捞到面碗里。

15.在放几勺煮面的汤。

16.搅拌均匀放上鸡蛋，完成。

小窍门：

1、下的面多少不一定，面碗大小也不一致，酱油和醋要根据实际情况调整。

2、面煮好直接捞碗里，不要过冷水。

3、最好用圆的细条拉面。

素面片

家常小面片，简单又美味。

原料：

面粉g、鸡蛋2个、胡萝卜半根、自制番茄酱g、青菜少许、盐适量、葱花少许、生抽适量、味精少许。

做法步骤：

1.胡萝卜切丝，葱花改刀，自制番茄酱备用。

2.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好。

3.用炒勺划碎，推至一边。

4.放入葱花炒香。

5.放入番茄酱。

6.放入胡萝卜。

7.翻炒均匀，放入适量盐。

8.少许生抽。

9.加入适量开水。

10.将提前和好的面团推开，擀成薄片。

11.切成宽条。

12.直接揪入菜汤锅中。

13.煮3～5分钟左右，放入青菜和味精。

14.成品。

小窍门：

1.面要提前和好，多揉几次。

2.揪耐速度要快，面片放的时间长容易松弛，影响口感。

3.番茄酱适当多放。面片筋道，酸香可口。

西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面很简单很家常的一款面条，看似简单吃起来味道还是一点不逊色。下雪的早晨有点犯懒晚起了一会，迅速的煮碗面条解决一下早餐，吃起来暖和了很多。

原料：

西红柿1个、鸡蛋1个、挂面条适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1.西红柿表面切十字花刀。

2.水开后烫一下，很容易去皮。

3.西红柿切丁。

4.鸡蛋打散，油热炒熟。

5.下去西红柿丁翻炒。

6.炒至西红柿软烂，加点生抽调味。

7.加入适量水。

8.水开后下入面条，加适量盐，出锅前加鸡精。

9.成品图来一张。

小窍门：

西红柿去皮，更容易炒软烂，而且口感更好。如果喜欢胡椒粉的味道，可以加点胡椒粉。

虾仁鸡蛋汤面

原料：

荞麦面适量、鸡蛋1个、虾仁6个、葱适量、香菜适量、香油适量、盐适量、醋适量、酱油适量。

做法步骤：

1.荞麦面，鸡蛋备用，虾仁处理干净。

2.小葱和香菜洗净切碎。

3.锅中入水煮沸放入面条，磕入鸡蛋煮沸。

4.煮开两次放入虾仁继续煮沸。

5.碗中放入酱油，醋，香油，盐，冲入底汤拌匀。

6.盛入荞麦面，码入鸡蛋和虾仁即可。

7.热乎乎的早餐就可以享用啦。

作者：美胖来源：美食天下侵权删除