豆腐脑豆腐脑是河南代表早餐之一，豆腐脑是用煮好的豆浆，倒进卤水后变成花状的豆腐脑。而正因为这种工艺，使得这里的豆腐脑凝固程度低，入口劲道爽滑，鲜中透香。豆腐脑讲究趁热吃，盛到碗里的豆腐脑，配上佐料就可以吃了，而吃豆腐脑的时候是很讲究的，尤其注意一个“热”字。按当地人的说法，那就是要“烧着嘴、烫着牙”，才能吃出这种食物最美的味道。

油条河南的油条各有各模样，在河南不同县城，也是不同的。有的细长型，这样的油条焦酥可口。有的短胖型，肥肥胖胖的，比较可爱，它的口感较软。有的被称为油杠。还有的地方油条，食客吃的时候，可以根据需求，焊上一个鸡蛋，称为油杠焊鸡蛋。

蒸卤面说起蒸卤面，要属河南人最会做，也最拿手。将面条放入菜和汤卤里拌一拌，再上笼蒸一蒸，筋道入味，色香味俱全，很受欢迎。每人盛上一碗，主食和菜都有了，吃一口停不下来，天天吃也不厌烦。

捞面条一碗捞面条，鸡蛋番茄卤，旁边放的有辣椒油和蒜汁，这两样是吃捞面条的标配，有了它们你能不知不觉地多吃上一碗。捞面条夏秋吃的多，夏天过凉水，秋天趁热吃，手擀的吃着更有味儿。

烙馍卷菜烙馍卷菜是我们河南地区，经常吃的传统特色面食之一，又薄又软又劲道的烙馍，可以说能够包罗万象、卷任何一种菜都很美味，吃起来有嚼头、细品之下还有丝丝余甜。

蒸菜蒸菜是一道既简单又美味的家常菜肴，只要准备好主料，剩下的就像凉拌菜一样做好调味汁即可食用了，蒸菜能极大限度地保留原有食材的营养价值，所以做法都相对简单，但味道却很好吃！这么多美食，你对哪个更感兴趣？

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