娘俩的极简午餐，每顿都光盘，拒绝浪费，网友：是节约还是抠门？

孩子放假在家，这早餐就吃得比较晚，午饭还得正常吃，于是相对于晚餐来说，就简单一些，老公上班中午在单位食堂吃，午餐就我和儿子两个人，通常会做两道菜，偶尔偷懒还会吃打卤面、炸酱面啥的，每顿都光盘，拒绝浪费。

记录了一周5个工作日娘俩极简午餐，照例发个朋友圈，顿时沸腾了，有网友说：“这可真够简单的，是会过日子的人！”也有网友说：“这么简单，是节约还是抠门？孩子正在长身体，营养够吗？”来看看我们这5天午餐吃点啥？

01第一天，酸萝卜小炒肉，凉拌黄瓜腐竹

这阵子《中餐厅》第四季热播中，看了里面有道酸萝卜小炒肉很不错，于是网购了酸萝卜自己试做了一下，酸爽开胃很是下饭，准备这两天自己腌点酸萝卜，就可以经常做这道菜了。

凉拌黄瓜腐竹，是一道简单的凉拌菜，虽说入秋了，但白天气温还挺高，吃凉拌菜比较爽口，不知道大家是怎样泡腐竹的？我是用温水加点盐来浸泡，泡发速度快，没硬心，腐竹还筋道。

02第二天，辣炒花蛤，酱烧豆腐

花蛤是我家常吃的小海鲜，我们这卖6元一斤，儿子最喜欢的做法就是辣炒，用少许郫县豆瓣酱加小米椒来炒，香辣过瘾。

豆腐含有优质的蛋白质，物美价廉，营养价值高，是我家餐桌常见菜，用黄豆酱来烧豆腐，有独特的酱香味，鲜美下饭。

03第三天，蒸鸡蛋羹，干煸杏鲍菇

这天午餐比较简单，早晨一直在下雨，没有出去买菜，翻翻冰箱有啥吃啥了。干煸杏鲍菇也是我家经常吃的，在炒之前，先把杏鲍菇的水分炒干，然后再正常炒菜，这样炒出来的味道更好。

鸡蛋羹要想滑嫩无蜂窝，不要用冷水，要用温水或是凉开水来搅拌，再有就是一定要过筛，盖上保鲜膜水开入锅蒸10分钟，出锅淋酱油和香油，特别的滑嫩好吃。

04第四天，鸡肉炖蘑菇，蚝油菜心

朋友送了一只土鸡，收拾好后把鸡腿、鸡翅、鸡胸肉都拆卸下来，剩下的剁一剁，加点榛蘑炖了，就是东北经典菜小鸡炖蘑菇，吃了几十年也吃不腻。

菜心我们这卖的比较少，我比较喜欢吃，做了蚝油菜心，把菜心焯水过冷水摆放好，锅内加油爆香蒜末，加蚝油、生抽、香醋、盐、少许水煮一会，将调料汁浇在菜心上，放上小米椒即可。

05第五天，炸酱面

偷懒的一天，做了简单的炸酱面，配菜有黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝，用杭椒和鸡蛋炸了酱，非常简单的一顿饭。

这就是我和儿子俩人的极简午餐，我觉得虽然简单了点，但总比吃外卖强，每顿饭都光盘，避免吃剩菜，拒绝浪费，您看咋样？这是节约还是抠门？

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